เกลือมีสุขภาพดีหรือไม่?

Pin
Send
Share
Send
Send


เกลือมีความสำคัญต่อร่างกายของเราเนื่องจากปราศจากเกลือการทำงานของร่างกายบางอย่างอาจไม่ยั่งยืน อย่างไรก็ตามเราไม่ควรใช้เกลือมากเกินไป - นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาความดันโลหิตสูงหรือไต มิฉะนั้นอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เราเปิดเผยบทบาทของเกลือในร่างกายไม่ว่าจะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงหรือไม่และควรบริโภคเกลือในปริมาณเท่าใดต่อวันเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพ

เกลือคืออะไร?

เกลือที่พบบ่อยประกอบด้วย - ตามชื่อทางเคมีว่าโซเดียมคลอไรด์แสดงให้เห็นแล้ว - โดยเฉพาะแร่ธาตุทั้งสอง คลอรีนและโซเดียม นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุอื่น ๆ อีกจำนวนน้อยเช่นเกลืออาจมีร่องรอยของแคลเซียมหรือแมกนีเซียม

เกลือปรุงอาหารส่วนใหญ่ในปัจจุบัน อุดมด้วยไอโอดีน เพื่อให้แน่ใจว่าอุปทานไอโอดีนของประชากร ธาตุที่มีความสำคัญสำหรับต่อมไทรอยด์เพราะหากไม่มีไอโอดีนก็ไม่สามารถผลิตฮอร์โมนสำคัญได้ นอกจากนี้ไอโอดีนยังมีเกลือในตารางอีกด้วย ธาฅุที่ประกอบด้วย

เกลือมีความสำคัญ

เกลือที่บรรจุอยู่ในเกลือนั้นมีฟังก์ชั่นที่หลากหลายในร่างกายตัวอย่างเช่นมันมีความสำคัญต่อความตึงเครียดของเนื้อเยื่อ (แรงดันออสโมติก) และส่งผลต่อสมดุลของของเหลวและสารอาหารของร่างกาย

นอกจากนี้โซเดียมยังมีบทบาท:

  • ในระหว่างการสร้างกระดูก
  • ในการกระตุ้นการส่งผ่าน
  • ในการผ่อนคลายกล้ามเนื้อ

เกลือเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่

เป็นเวลาหลายปีที่อาหารที่มีเกลือสูงถูกพิจารณาว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูง แต่ไม่ว่าจะเป็นจริงหรือไม่ การศึกษาล่าสุดระบุว่าแม้การบริโภคเกลือที่สูงมากเพียงแค่เพิ่มความดันโลหิตเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในทางตรงกันข้ามอาหารที่มีเกลือต่ำควรลดความดันโลหิตได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

อย่างไรก็ตามในบางเงื่อนไขเช่นความดันโลหิตสูง, โรคตับแข็งของตับ, หรือการทำงานของไตบกพร่อง, มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้การบริโภคเกลือต่ำ มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจหรือในกรณีที่ไตวายอาจมีอาการบวมน้ำ แม้แต่คนที่มีสุขภาพก็ไม่ควรหักโหมมันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหาจุดศูนย์กลางที่ดี

ในความเป็นจริงเกลือที่น้อยเกินไปดูเหมือนจะไม่ดีเช่นกันการศึกษาของชาวเบลเยี่ยมชี้ให้เห็นว่าการบริโภคเกลือน้อยเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ นักวิจัยระบุว่าคนที่มีเกลือในปัสสาวะต่ำมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจมากขึ้น แต่แม้ผลการศึกษานี้ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่

เกลือมีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่าใด?

หากต้องการอยู่ในด้านความปลอดภัยให้เลือกค่าเฉลี่ยสีทอง: ไม่มากเกินไป แต่ไม่ได้เกลือน้อยเกินไป ไม่มีแนวทางที่เหมือนกันสำหรับการบริโภคเกลือ โดยทั่วไปแล้วขอแนะนำให้วัยรุ่นและผู้ใหญ่ ทุกวันระหว่างเกลือห้าถึงหกกรัม เอา

อย่างไรก็ตามในประเทศเยอรมนีบางครั้งการบริโภคเกลือก็สูงกว่าการใช้ที่แนะนำ ตัวอย่างเช่นผู้ชายกินเกลือประมาณ 8.8 กรัมต่อวันและผู้หญิง 6.3 กรัมต่อวัน ความแตกต่างระหว่างเพศนั้นอาจอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้หญิงบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือมากเช่นไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อยลง

5 ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเกลือ - © istockphoto, Vasilyevalara

เกลือในอาหาร

การบริโภคเกลือสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่าน ซ่อนเกลือ ในอาหาร บ่อยครั้งที่เราไม่ได้สังเกตว่าเรากินอะไรเค็ม การใช้เกลือประมาณร้อยละ 85 เกิดขึ้นด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามการเติมเกลือที่โต๊ะมักเกิดจากผลเพียงเล็กน้อย

ยกตัวอย่างเช่นในไส้กรอกและเนื้อสัตว์ที่มีเกลือจำนวนมากจะรวมอยู่ในชีสด้วย ในทำนองเดียวกันขนมปังและขนมอบอื่น ๆ รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมนั้นมีเกลือจำนวนมาก มักจะมีรสเค็มมากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยเฉพาะอาหารกระป๋อง

วิธีนี้สามารถลดปริมาณเกลือของคุณ

เพื่อไม่ให้คุณสูญเสียการดื่มเกลือคุณควรปรุงอาหารที่สดใหม่และไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในบางครั้งคุณควรระวังอาหารที่มีเกลือต่ำเช่นมันฝรั่งพาสต้าข้าวโอ๊ตมีลผลไม้ผักสดหรือแช่แข็งรวมถึงควอร์คและโยเกิร์ต

นอกจากนี้เคล็ดลับต่อไปนี้สามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงเกลือมากเกินไป:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


วีดีโอ: 8 ประโยชนของเกลอไมไดมดแคเคมอยางเดยว (กรกฎาคม 2022).

Загрузка...

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม