มะกอก - โปนด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

Pin
Send
Share
Send
Send


มะกอกเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คุณมักจะพบพวกเขาในพิซซ่ามังสวิรัติในสลัดกรีกเพื่อสุขภาพหรือในทาปาสแสนอร่อย นอกจากนี้ยังมีจานปลาและ Geschmortem พวกเขาพอดีอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขามีความยาวถึงสี่เซนติเมตรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมสีดำหรือสีเขียว - และจากห้องครัวเมดิเตอร์เรเนียนที่ขาดไม่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

มะกอกเขียวและดำ

มะกอกเขียวและดำไม่แตกต่างกันไปตามพันธุ์หรือต้นกำเนิด แต่แตกต่างกัน วุฒิภาวะ ก่อนหน้านี้มีการเก็บเกี่ยวมะกอกสีเขียว แต่ผลไม้ดำจะสุกเต็มที่

มะกอกเขียวมีรสผลไม้รสเปรี้ยวอมเปรี้ยว นอกจากนี้พวกเขาแข็งแกร่งกว่าพี่สาวผิวดำ รสชาติเหล่านี้อร่อยและขมเล็กน้อย อย่างไรก็ตามไม่ควรทานมะกอกดิบเนื่องจากมีสารที่มีรสขมดังนั้นจึงมักบริโภคในน้ำมันหรือน้ำเกลือ

อนึ่งคำถามที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่อร่อยของต้นมะกอกกับผลไม้หรือผักสามารถตอบได้อย่างง่ายดายมาก เนื่องจากมะกอกเติบโตบนต้นไม้ที่มีอายุยืนยาวพวกมันจึงถูกมองว่าเป็น ผลไม้

มะกอกเป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

มะกอกเป็นระเบิดสารอาหารที่แท้จริง มีวิตามินแร่ธาตุและไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีคุณค่ามากมาย ผลไม้อุดมไปด้วย:

  • แร่ธาตุและธาตุฟอสฟอรัสแคลเซียมโซเดียมเหล็กเหล็กแมกนีเซียมสังกะสี
  • วิตามิน B1, B2, B6, C, E, กรดโฟลิกและโพรมิทามีน A (เบต้าแคโรทีน)
  • ไฟโตเคมิคอลเช่นโพลีฟีนอลและสเตอรอล

คุณค่าทางโภชนาการของมะกอก

drupes สีเขียวที่ยังไม่สุกซึ่งมีแคลอรี่น้อยและมีสารอาหารสำคัญน้อยกว่ามะกอกดำ อย่างไรก็ตามสำหรับทั้งสองขั้นตอนถึงกำหนดพวกเขามีน้อยมาก คาร์โบไฮเดรต กล่าวคือเพียงประมาณ 3 กรัมต่อ 100 กรัมสำหรับมะกอกเขียวและ 4.9 กรัมสำหรับสีดำ

มะกอกดำมีมากถึง 45 กรัม จาระบี ต่อ 100 กรัมและมีมากขึ้นกว่าผลไม้สีเขียวซึ่งมีไขมันเพียงประมาณ 13.5 กรัม อย่างไรก็ตามแนะนำให้บริโภคเป็นครั้งคราวเพราะกรดไขมันของมะกอกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พิจารณาว่ามีประโยชน์

ด้วยการแทรกมะกอกในน้ำมันคุณด้วย แคลอรี่ บน ขึ้นอยู่กับว่ามะกอกดองอย่างไรมะกอกเขียวผลิตประมาณ 130 กิโลแคลอรี่ (กิโลแคลอรี) ดำถึง 350 กิโลแคลอรี่ขึ้นไป

ผลดีต่อสุขภาพของมะกอก

เนื่องจากส่วนผสมที่มีค่าของพวกเขากล่าวกันว่ามะกอกมีผลประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของพวกเขา ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่ามะกอก:

  • ทำหน้าที่ป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
  • ลดความดันโลหิตสูง
  • ลดระดับคอเลสเตอรอล LDL และเพิ่มระดับ HDL
  • ลดความเสี่ยงหัวใจวาย
  • กระตุ้นการเผาผลาญ
  • ทำหน้าที่กับอาการท้องผูก
  • ต้านการอักเสบ
  • ลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม
  • กระตุ้นการไหลของน้ำดีและบรรเทานิ่ว
  • ลดริ้วรอย
  • ช่วยให้ผิวแห้งด้วยความชุ่มชื้น

เคล็ดลับการทานมะกอก

หากคุณต้องการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติเชิงบวกมากมายของผลไม้เพื่อสุขภาพของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนคุณควรกินมะกอกโดยเฉลี่ยวันละเจ็ดมะกอก - อย่างน้อยในสเปนแนะนำโดย "วิทยาศาสตร์เพื่อการโภชนาการขั้นพื้นฐานและวิทยาศาสตร์ประยุกต์"

หากต้องการมีส่วนผสมที่มีค่ามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้พิจารณาใช้มะกอกหรือน้ำมันมะกอก อย่าร้อนมากเกินไป: เมื่อถึงจุดสูบบุหรี่สารต้านอนุมูลอิสระ (วิตามินอีและฟีนอล) จะถูกทำลาย

ในการตั้งครรภ์จะดีกว่าที่จะไม่กินมะกอก เนื่องจากในฐานะผู้ซื้อมาตรฐานด้านสุขอนามัยของผู้ปลูกไม่สามารถตรวจสอบได้ด้วยตนเองจึงมีความเสี่ยงที่จะได้รับการติดเชื้อ listeriosis ในการตั้งครรภ์ การทำสัญญา สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กในครรภ์

มะกอก - ความสุขในทุกการเตรียมการ

มะกอกที่มีวางจำหน่ายทั่วไปมีทั้งในน้ำเกลือน้ำมันมะกอกหรือน้ำส้มสายชู แทรก สิ่งนี้ทำให้พวกมันมีอายุการใช้งานที่ยาวนานและไม่ได้ลิ้มรสขมเหมือนผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ เพื่อแทรกมะกอกคุณยังใช้กรดซิตริกและเกลือทะเล ในน้ำมันมะกอกหรือมะกอกดองน้ำส้มสายชูมักปรุงด้วยสมุนไพรรสเผ็ดเช่นพริกและกระเทียม ในประเทศสเปนมะกอกเขียวขจีนั้นมักจะถูกยัดไส้ด้วยเยื่อพริกไทยแดง

วางมะกอก ยังเป็นอาหารยอดนิยม เรียกว่า Tapenade ใน French Provence ทำจากมะกอกดำ ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ แอนโชวี่เคเปอร์กระเทียมน้ำมันมะกอกโหระพาเกลือและพริกไทย นี่คือวิธีที่มะกอกมีสุขภาพดีสามารถแพร่กระจายบนขนมปัง

น้ำมันมะกอก มันได้มาจากการกดหรือปั่นเหวี่ยงผลไม้ที่มีรูพรุนและเป็นไขมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยเฉพาะในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ที่ดีต่อสุขภาพคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สกัดเย็นซึ่งยังคงรักษา phytochemicals ที่มีคุณค่าของมะกอก สิ่งนี้สามารถใช้ในการทอดในระดับหนึ่งเนื่องจากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีควันที่ค่อนข้างสูง (180 องศา) มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารสเปนและอิตาลี

น้ำมันมะกอกสำหรับผิวและผม

น้ำมันมะกอกและเกลือให้ผิวหน้าได้อย่างยอดเยี่ยม ครีมมะกอกบริจาคแห้ง ผิว มีความชื้นมากและลดรอยย่น

ถึงแม้จะ ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม คุณสามารถใช้น้ำมันที่บริโภคได้หลากหลาย: เพียงแค่นวดสองสามช้อนชาลงในผมและหนังศีรษะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาด

การทำทรีตเม้นต์จะช่วยกำจัดปลายแตกและช่วยขจัดรังแคที่ไม่พึงประสงค์ น้ำมันมะกอกครอบคลุมผมทุกเส้นเหมือนฟิล์มป้องกันไม่ให้ผมแห้งและทำให้ผมของคุณเงางาม นอกจากนี้การทำผมด้วยน้ำมันมะกอกยังช่วยหยุดผมร่วง

ซื้อและเก็บมะกอก

หากคุณต้องการซื้อผลไม้หินมากมายคุณจะพบพวกเขาในร้านขายผักรวมถึงที่ร้านขายขนมในซุปเปอร์มาร์เก็ต มะกอกดำและเขียวมีให้บริการตลอดทั้งปีในประเทศนี้ พวกเขาส่วนใหญ่จะแทรก นอกจากนี้ยังมีมะกอกกระป๋อง

แฟน ๆ ของผลไม้สีดำ แต่ควรมองอย่างระมัดระวังเมื่อซื้อ เพราะไม่ใช่ว่ามะกอกดำทุกตัวจะสุกจริง บางครั้งก็เหมือนกัน มะกอกเขียวสีดำ ขาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ดูที่ฉลากก่อน: จากนั้นมี E585 (ferrous lactate) หรือ E579 (ferrous gluconate) ที่แสดงรายการหรือคำว่า "ดำ" ที่เหมาะสม

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์เท่าที่จะทำได้ไม่ควรใส่สารกันบูดและเพิ่มรสชาติ สิ่งเหล่านี้ฟุ่มเฟือยอย่างสมบูรณ์กับมะกอกอัดแน่นเนื่องจากพวกเขายาวนาน มะกอกที่ยังไม่เปิดเก็บรักษาเป็นเวลานานหลายปี ยังเปิดแว่นตาหรือชุดที่เหลืออยู่ ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน สด

โดยวิธีการ: ถ้าคุณมีมะกอก หิน ต้องการเคล็ดลับต่อไปนี้จะแนะนำ วางผลไม้บนกระดานไม้และกดแผ่นที่สองอย่างแรงจากด้านบนสู่มะกอก การสลายตัวเหล่านี้และสามารถปลดปล่อยจากหินได้อย่างง่ายดาย

น่ารู้เกี่ยวกับต้นมะกอกและต้นมะกอก

ความจริงที่ว่ามะกอกไม่เพียง แต่มีสุขภาพที่ดี แต่ยังเป็นยารักษาความงามที่เหมาะสมซึ่งได้รู้จักชาวอียิปต์โบราณและผู้คนในสมัยโบราณกรีกและโรมัน ตามที่ค้นพบทางโบราณคดีจาก Apulia (อิตาลี) พิสูจน์พวกเขายังอยู่ในยุคสมัยหินใหม่ที่เป็นอาหารยอดนิยม พระคัมภีร์กล่าวถึงต้นมะกอกและน้ำมันมีค่าที่ใช้ในพิธีทางศาสนา ไม้เนื้อแข็งของเขาถือว่าเป็นไม้ที่ดี

รอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมีต้นมะกอกกว่า 1,000 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันเจริญเติบโต ด้วยอายุการใช้งานหลายร้อยปีต้นไม้เมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นหนึ่งในพืชที่ยั่งยืนที่สุดในโลก ต้นมะกอกที่มีปุ่มปมสามารถเติบโตได้สูงถึง 20 เมตรและไม่ต้องการมาก มันออกดอกในช่วงเดือนเมษายนถึงมิถุนายน อย่างไรก็ตามผลของมันสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปีที่เจ็ดหลังจากปลูกเท่านั้น แต่เขาก็บรรทุกผลไม้ทุกปีตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนกุมภาพันธ์อย่างน้อย 20 กิโลกรัมผลไม้ ส่วนใหญ่จะถูกแปรรูปเป็นน้ำมันมะกอกทันที

ต้นมะกอกยังคงเก็บเกี่ยวได้ด้วยตนเองในหลาย ๆ ที่ การทำเช่นนี้กระจายอวนภายใต้ต้นไม้และจากนั้นเอาชนะมะกอกดำหรือสีเขียวออกจากกิ่งไม้ อ่อนโยนยิ่งกว่าคือชุดของมะกอกด้วยมือ เครื่องสั่นยังใช้สำหรับการเก็บเกี่ยว สี่ชั่วโมงต่อมาผลไม้จะถูกประมวลผล สิ่งนี้ทำให้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพของมะกอกเป็นไปได้

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


วีดีโอ: สตรลางพษตบ ฉบบ รตนระพ จากภาควชาพยาธวทยา คณะแพทยศาสตรศรราชพยาบาล (สิงหาคม 2022).

Загрузка...

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม